ginseng coreano e la sua crescita

Il ginseng coreano ha una forma somigliante ad un corpo umano e cambia a seconda dello sviluppo delle radici.Nel primo anno la radice principale si sviluppa con circa 30-40 radici laterali che cadono o sono tagliate per essere trapiantate l'anno successivo, nel secondo anno le radici laterali ricrescono, per il terzo anno il ginseng raggiunge il massimo dell'allungamento della radice pincipale ed il maggior numero di radici laterali.Nei seguenti 2/3 anni la radice principale cresce soltanto in volume, cosi' da determinare la caratteristica forma del ginseng coreano. Il ginseng di sei anni, che e' utilizzato per ricavare il ginseng rosso, ha una radice principale lunga 7-10 cm (con diametro di 2-3 cm), con numerose radici laterali ed una testa del rizoma ampia . La sua lunghezza totale e' di circa 34 cm ed il peso e' di 40-120 g (in alcuni casi piu' di 300 g). Quando le radici crescono per piu' di sette anni, la crescita rallenta e la pianta va incontro ad alterazioni, con corteccia legnosa, e si assiste ad un aumento delle cavita' dopo la lavorazione.